|
Wildbouillon Met Kersentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12kersen zonderpit
- 4groene olijven
- 1pot wildbouillon,ca.0,5ltr
- 4dessertlepes medium sherry
- 1el fijngehakte kervel
- Eventueel wat in dunne plakjes gesneden grot-champignons.
Voorbereiding: Hak de kersen en de olijven in kleine stukjes.- Schep de kersen en olijven door elkaar.
- Zet deze tapenade even weg.
Bereidingswijze: - Giet de geconcentreerde wildbouillon in een soeppan en leng de bouillon aan met ca.200/250ml water aan.
- Proef of de bouillon niet te sterk en te zout smaakt.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de sherry toe.
- Schep in de soepborden of kommen eerst een beetje tapenade en vervolgens de bouillon.
- Strooi kervel op de bouillon en dien meteen op.
|
|
|